Koreatɔwo ƒe Gochugaru si me wodea nu ʋeʋĩiwoe le ablɔdzinuɖuɖu me: dzo ƒe tɔtrɔ kpata aɖe .

Tso Seoul ƒe asi siwo me amewo sɔ gbɔ ɖo ƒe nudzraƒe siwo le dzo dam dzi va ɖo Busan ƒe nuɖuɖu ʋeʋĩwo dzi, . Koreatɔwo ƒe Gochugaru si me wodea nu ʋeʋĩiwoe . —Atadi dzĩ si me dzo le si me dzo le—nye Korea ƒe ablɔdzinuɖuɖu ƒe nukpɔkpɔ ƒe luʋɔ. Nu ʋeʋĩ sia si nye dzesi, si wotsɔ chili-atadi siwo wotsɔ ŋdɔkutsu ɖae wɔe la, menye nuɖuɖuvivinu dzro aɖe ko o; Enye dekɔnu ƒe dzesi si ɖea Koreatɔwo ƒe nuɖuɖu ƒe vivi siwo me dzideƒo le, siwo me kɔ nyuie la fiana. eɖanye koklozi si wofli si wofli nyuie o, woʋuʋui wòzu nuɖuɖu siwo woɖa le dzo me, alo wotsakae wòzu dzonu siwo me dzo le o, . Atadi dzĩ si woyɔna be Gochugaru . Etrɔa nu siwo bɔbɔ ɖe anyi la wozua nuɖuɖu siwo womaŋlɔ be akpɔ o. Gake nukae na be nu ʋeʋĩ sia mate ŋu aɖɔ ɖo o alea gbegbe? Mina míage ɖe xexeame ƒe xexeame ƒe . Gochugaru ƒe nusiwo wotsɔ wɔa nuɖuɖui . , akpa si wòwɔna le ablɔdzinuɖuɖuwo me, kple nusita wòyi edzi le nu lédziŊkɔwo lém le xexeame katã.

 

 

 

Koreatɔwo ƒe ablɔdzinuɖuɖu ŋuti nuteƒekpɔkpɔ aɖeke mewu enu ne menye . 

. Nu ʋeʋĩ siae nye nuɖuɖu siwo wonya nyuie abe Tteokbokki (Blibolo viviwo), Odeng (lãwo ƒe abolomegbawo), kple kimchi buchimgae (kimchi pancakes) ƒe megbeƒu. Eƒe vivi tɔxɛ—seƒoƒo, vivi vie, kple nu ʋeʋĩ si nu sẽ ŋutɔ—naa dadasɔ si me ɖekawɔwɔ le si kɔa numeɖenu bɔbɔetɔwo kekeake gɔ̃ hã ɖe dzi.

 

Ablɔdzidzralawo ɖoa ŋu ɖe . Atadi dzĩ si woyɔna be Gochugaru . Menye dzoxɔxɔ ɖeɖeko tae o, ke boŋ le ŋutete si le esi be wòatsɔ goglome akpe ɖe eŋu ta. Le kpɔɖeŋu me, le Bibimbap (Bli ƒe Kplu siwo wotsaka) me la, nu ʋeʋĩ sia ƒe tsifamɔ̃ blaa amagbe siwo nye anyigba, lã vivi, kple azi si me wodea amii la ɖe wo nɔewo ŋu. Nenema ke le sundae (ʋu me sausage) me la, eƒe dzobibi tsoa Offal ƒe kesinɔnuwo me, si wɔnɛ be vovototo si dze na dzodzro la nɔa anyi.

 

ale si woate ŋu azãe le mɔ vovovowo nu le . Atadi dzĩ si woyɔna be Gochugaru . Azɔ hã, eklẽna le marinades kple sauces me. Gochujang, si nye Korea ƒe chili-mi xɔŋkɔ si wotsɔ ƒoe la nyi fe le eƒe dzoxɔxɔ ƒe gɔmeɖoanyi ŋu le nu ʋeʋĩ sia ta. Ne wotsɔe kpe ɖe soya-mi, galik, kple sesame-mi ŋu la, eva zua lãmi si wotsɔna ƒoa lãe (Korean tempura).

 

 

Koreatɔwo ƒe Gochugaru si me wodea nu ʋeʋĩiwoe . Menye dzoxɔxɔ koe wònye o—enye masterNusrɔ̃ƒe le flavor layering me. To vovo na chili-mi siwo wozãna le mɔ vovovowo nu la, eƒoa adegbe le vivisese si me nu vovovowo le si wokpɔ tso eƒe wɔwɔme me ŋu. Le kɔnu nu la, Koreatɔwo ƒe chili atadi (Taeyangcho) nyea ŋdɔkutsu dzatsɛ, emegbe wotsɔa kpe gbadzɛwo ƒoa ƒu wòzua ƒuƒu siwo le ƒuƒlu alo esiwo le ʋeʋẽm nyuie. Mɔnu sia nana be atadiawo ƒe vivi kple smokiness le dzɔdzɔme nu, si asitsatsa ƒe ƒuƒu zi geɖe la ɖea ɖa.

 

Akunyawɔwɔ si le . Koreatɔwo ƒe Gochugaru si me wodea nu ʋeʋĩiwoe . Edze le eƒe ʋeʋẽ ƒe ŋutete me. Ne wozã nu ʋeʋĩ la le kimchi me la, ewɔa dɔ kple lactic acid dɔlékuiwo le ɣeyiɣi aɖe megbe, eye wòtoa umami si me wodea amii si womate ŋu agbugbɔ awɔ o vɛ. Ablɔdzinuɖuɖu xoxowo abe kimchi-jeon (kimchi pancakes) leverage sia si me wodea amii la wɔa nu ɖe ​​wo nɔewo ŋu, eye wotsɔa nu ʋeʋĩ si me wodea nuɖuɖuvivinuwoe la ƒoa ƒu ɖekae.

 

egbegbe fusion dishes gɔ̃ hã nyi woƒe dzidzedzekpɔkpɔ ƒe fe le . Koreatɔwo ƒe Gochugaru si me wodea nu ʋeʋĩiwoe . . Bu Buldak (dzodzoe), afisi nu ʋeʋĩ la ƒe atikutsetse siwo le ete la da sɔ le anyitsi ƒe vivi kple cheese ƒe agbɔsɔsɔ ŋu. alo Ramyeon (si nye noodles enumake), afisi dash trɔa lãmi si me mekɔ o wòzua mɔli si me dzo le, si zu numame na ame.

 

 

Nya ɣaɣla si le . Koreatɔwo ƒe Gochugaru si me wodea nu ʋeʋĩiwoe . dzea egɔme kple eƒe . Gochugaru ƒe nusiwo wotsɔ wɔa nuɖuɖui . . Menye chili peppers katãe wowɔ wo sɔ o: Gochugaru nyuitɔ kekeake zãa Taeyangcho atadi, si wodona le Korea ƒe dzigbenuto siwo me ŋdɔ ʋuna le me. Wodea asixɔxɔ atadi siawo ŋu le woƒe ŋutilã si le ɣie, amadede dzĩ si klẽna, kple dzoxɔxɔ si da sɔ ta (Scoville ƒe dzeside: 1,000–10,000).

 

Ne woŋe wo vɔ la, wotsɔa ya ƒua gbe ɖe atadiawo me kwasiɖa geɖe, si nye nusi nana woƒe dzɔdzɔme sukli kple dzudzɔ ƒe ʋeʋẽ lilili nu sẽna ɖe edzi. Emegbe woɖea keawo kple nukuwo ɖa, eye wotua lãa wòzua flakes. Coarseness la toa vovo—fine powder drives seamlessly ɖe sauces me, gake coarse flakes ya naa nuɖuɖuwo abe bibimbap ene.

 

Nyonyo Gochugaru ƒe nusiwo wotsɔ wɔa nuɖuɖui . Ƒo asa na nusiwo wotsɔ kpe ɖe eŋu hã. Naneke mele gochugaru dzadzɛa me o negbe chili atadi ko, si wɔnɛ be eƒe vivi gakpɔtɔ nyea nyateƒe. Dzadzɛnyenye sia tae nuɖalawo kple aƒeme nuɖalawo siaa dzraae ɖo ɖo—enye nuɖaƒe vevi aɖe si megblẽa nu le vivisese ŋu gbeɖe o.

 

 

tsã la, woɖo ko Koreatɔwo ƒe nuɖaƒewo ko, . Koreatɔwo ƒe Gochugaru si me wodea nu ʋeʋĩiwoe . la wó ɖe xexeame katã ƒe fefewɔƒea. Hadomegbenɔnɔ ƒe nyatakakadzraɖoƒewo ƒe ɣlidodo ƒo xlã Koreatɔwo ƒe ablɔdzinuɖuɖu—abe mukbangs (nuɖuɖu ƒe nyadzɔdzɔwo) si me dzo ƒe nuɖuɖuwo le ene—trɔ nu ʋeʋĩ sia wòzu nuɖala siwo dina be yewoawɔ nusiwo me afɔku le ƒe nuɖuɖu. Eƒe nusi doa dzidzɔ na ame la le eƒe tɔtrɔ ɖe nɔnɔmewo ŋu me: Enaa nusianu nyona ɖe edzi tso taco dzi va ɖo pasta dzi esime wònɔa eƒe kewo dzi.

 

Lãmesẽnyawo hã na amewo va lɔ̃a eƒe ŋkɔ. Atadi dzĩ si woyɔna be Gochugaru . capsaicin sɔ gbɔ ɖe eme, si wonya be edoa ŋusẽ lãmenugbagbeviwo ƒe dɔwɔwɔ eye wòɖea dɔdzẽ dzi kpɔtɔna. Gakpe ɖe eŋu la, eƒe dzɔdzɔmeŋusẽ le nuɖuɖuwo abe kimchi ene me doa alɔ dɔgbo ƒe lãmesẽ, si sɔ kple nuɖuɖu siwo wɔa dɔ ƒe didi.

 

Egbea la, agbledelawo ƒe asiwo kple nuɖuɖudzraƒe siwo me wodzraa nu viviwo le le xexeame katã . Gochugaru ƒe nusiwo wotsɔ wɔa nuɖuɖui . , si nye amekpekpe na nuɖuɖulɔ̃lawo be woado wo kpɔ. Eɖanye avocado toast dzie woɖe ke le alo wotsɔe de cocktails me o, nu ʋeʋĩ sia ɖo kpe edzi be Koreatɔwo ƒe dzoxɔxɔ le afisia be yeanɔ anyi.

 

 

 

Atadi dzĩ si woyɔna be Gochugaru . wotsɔa Koreatɔwo ƒe chili-adi siwo wotsɔ ɣe ɖana la wɔe, eye wotsɔa dzudzɔ, vivisese, kple dzoxɔxɔ si sɔ ƒe tsakatsaka tɔxɛ aɖe wɔa woe. Zi geɖe la, chili-mi si wozãna edziedzi zãa esiwo ƒe dzoxɔxɔ nyea dzoxɔxɔ wu eye vivia ƒe goglome si tso mɔnu siwo wozãna tsã me la mele eme o.

 

 

Tsɔe kpe ɖe nuɖuɖu siwo wotsɔ ɖaa nu, mɔli, alo nuɖuɖu viviwo gɔ̃ hã ŋu (abe tsokolet ene!) hena afɔkpodzidada sesẽ aɖe. Alesi wòte ŋu wɔa nu vovovowoe la na wòsɔ nyuie na gbesiagbenuɖuɖuwo dodo ɖe dzi kple Koreatɔwo ƒe ablɔdzinuɖuɖu vavãtɔ.

 

 

Ɛ̃! Si me kɔ Gochugaru ƒe nusiwo wotsɔ wɔa nuɖuɖui . Atadi siwo wotsɔ chili wɔe koe le eme, si wɔe be wosɔ na nuɖuɖu siwo me gluten mele o, vegan, kple paleo nuɖuɖuwo.

 

 

Dzrae ɖo ɖe nugoe si me ya megena ɖo o me le adzɔge tso kekeli kple dzoxɔxɔ gbɔ. Wodzrae ɖo nyuie, eye wòléa eƒe ŋusẽ me ɖe asi vaseɖe ƒe eve.

 

 

Eƒe dzoxɔxɔ si da sɔ kple dzɔdzɔme sukliwo doa ʋeʋẽ lilili ɖe ŋgɔ, si wɔnɛ be Kimchi ƒe vivi si me wodea tangy-spicy vivinae. Nu ʋeʋĩ la hã wɔa dɔ abe dzɔdzɔmenuwo takpɔnu ene.

Koreatɔwo ƒe Gochugaru si me wodea nu ʋeʋĩiwoe . menye nu ʋeʋĩ aɖe ko o—enye ŋutinyagblɔla. Etsɔa kɔnyinyiwo ƒe alafa geɖe, ablɔdzinuɖuɖu dekɔnuwo ƒe dzonɔameme, kple egbegbe nuɖuɖuwo ƒe aɖaŋu. Esi xexeame katã ƒe aɖuwo le dzidzim ɖe edzi la, esia . Atadi dzĩ si woyɔna be Gochugaru . Eyi edzi le dzo dam dzonɔameme, nuɖuɖu ɖeka ɖeka. Eɖanye ablɔdzinuɖuɖu lɔ̃la alo aƒemenuɖalae nènye o, . Gochugaru ƒe nusiwo wotsɔ wɔa nuɖuɖui . Efia be woawɔ ɖeka kple tɔtrɔ vivi aɖe si ɖe dzesi aɖeke fia be fafa le eme o.