chili powder wɔwɔ ƒe ɖoɖo .
Le dukɔwo dome nu ʋeʋĩwo ƒe xexe vovovoawo me la, nu ʋɛ aɖewo koe tsɔa dekɔnu ƒe kpekpeme kple nuɖaɖa ƒe viɖe geɖe abe chili pepper ene. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. ye le ŋgɔ na dɔwɔƒe sia si me dzo le la ƒe blaetɔ̃ kloe enye sia. Woɖo míaƒe dɔwɔƒea le ƒe 1996 me, eye wòbi ɖe capsicum-nu xɔasiwo ŋudɔwɔwɔ deto me, eye wòtrɔa nuŋeŋe ƒuƒu siwo tso míaƒe agble siwo woɖo ɖi na wo la me wòzua nu nyui siwo naa ŋusẽ nuɖaƒewo tso Germany yia Japan.
Le nuɖala bibi, bulk distributor, alo aƒeme dzonɔamemetɔ gome la, gɔmesese kple eŋudɔwɔwɔ ƒe nu vovovowo gɔmesese le vevie ŋutɔ. nenye be èle nu ƒuƒlu aɖe zãm . Chili-mi dzĩ si wogbã . , le ŋku lém ɖe nu gbadza siwo nye . Nuɖaɖa kple chili-mi . , alo didi be woawɔ nu deblibo la . Chili ƒe ʋeʋẽ lilili dzĩ na kimchi . , nusi wotsɔ wɔa nuɖuɖua ƒe nyonyomee ɖea nuɖuɖua ƒe dzidzedzekpɔkpɔ fiana.
Le nu ʋeʋĩ ƒe asitsatsa me la, zi geɖe la, eƒe nɔnɔme le vevie abe vivi ene. Togbɔ be atike nyuiwo naa ɖekawɔwɔ si me kuxi aɖeke mele o hã la, . Chili-mi dzĩ si wogbã . Enaa asikaka ame ŋu kple nukpɔkpɔ ƒe didime si le vevie na nuɖaɖa ƒe kɔnyinyi aɖewo koŋ. Le Xuri nuɖuɖu me la, míaƒe nuwɔwɔ ƒe ɖoɖo si míewɔ na ƒomevi siwo wogbã la nye mɔ̃ɖaŋununya ƒe pɛpɛpɛ kple dzoxɔxɔ dzi kpɔkpɔ ƒe dadasɔ si me kɔ.
Chili-mi dzĩ si wogbã . . Wodrɔ̃a ʋɔnu atike sia ƒe nyonyome to eƒe "flake-to-seed" ƒe sɔsɔme dzi. Nukuwo naa dzoxɔxɔ ɖaɖɛ, gake lã dzĩ la naa ami ʋeʋĩawo kple amadede si me goglo la kpena ɖe eŋu.
Míaƒe dɔwɔƒea zãa roller mills tɔxɛ aɖewo tsɔ wɔa nu ƒuƒlu sia. To mɔ̃awo léle ɖe yame ƒe dzoxɔxɔ si bɔbɔ me la, míekpɔa egbɔ be dzɔdzɔme amiwo—si nye chili ƒe luʋɔ tsoƒe—miɖe mɔ ɖe flakes la me. Esia wɔnɛ be wowɔa . Chili-mi dzĩ si wogbã . Ema metsɔa dzoxɔxɔ dea eme ko o, ke boŋ enaa dzoxɔxɔ si me dzoxɔxɔ le, si me ŋdɔkutsu le la ƒe ʋeʋẽ lilili hã naa wovivina ɣesiaɣi si woɖu flake aɖe.
Ðewohĩ chili-mie nye nu ʋeʋĩ siwo le demokrasimɔ nu wu; Wokpɔnɛ le nuɖaƒe ɖesiaɖe kloe le ɣletinyigba dzi. ke hã, dzidzedzekpɔkpɔ . Nuɖaɖa kple chili-mi . Ebia be woase alesi capsaicin (si nye dzoxɔxɔ ƒe akpa) kple carotenoids (amadede ƒe akpa) wɔa nui le nuɖaɖa ƒe nɔnɔme vovovowo me gɔme.
Dzɔdzɔmeŋutinunya si nye "seƒoƒo na ame ."
Ɣe ka ɣi Nuɖaɖa kple chili-mi . , zi geɖe la, nuɖala bibiwo "sea gbe" le ami dzodzoe alo ami me le edzadzraɖo ƒe gɔmedzedze. Esi wònye be vivi siwo le chili me nye esiwo me ami le ta la, mɔnu sia maa dzoxɔxɔa ɖe nuɖugba bliboa me sɔsɔe eye wònaa amadede dzĩ la nu sẽna ɖe edzi. Le Xuri nuɖuɖu me la, míekpɔa egbɔ be míaƒe atikekuiwo sɔ gbɔ ɖe "amadede si woate ŋu aɖe ɖa" me, si fia be woɖea keklẽ si me kesinɔnuwo le, si me vivisese le la ɖe go ne woƒo zea.
Dɔdamɔnu siwo wozãna le nuɖuɖu vovovowo me .
Mediterranea & Titina Ɣedzeƒe: Le afisia la, zi geɖe la, chili-mi zazã nyea dzoxɔxɔ si menya kpɔna dzea sii bɔbɔe o. Wotsɔa amititsetse ƒe ami tsakanɛ tsɔ wɔa nuɖuɖuvivinuwoe alo wozãnɛ abe ke si wotsɔ wua hummus kple lã siwo woɖa la nu ene.
Tex-Mex kple American BBQ: Le kɔnyinyi siawo me la, chili powder nye megbeƒu na ƒuƒu ƒuƒu. Ewɔa "crust" vivi aɖe ɖe lã siwo wodo dzudzɔ na dzi, si kpɔa protein la ƒe tsi ta esime wòtsɔ dzoxɔxɔ sesẽ ƒe ƒuƒoƒo aɖe kpe ɖe eŋu.
South Asian Curries: Atikea wɔa dɔ abe nusi naa nu vivina kple nusi naa nuvivinu vevitɔ siaa ene, si naa "kick" si nye gɔmeɖoanyi si daa asɔ le koklozi ƒe notsi siwo me wodea amii alo tomatos ƒe gɔmeɖoanyi siwo me acid le me.
Nusiwo wozãna le capsicum me koŋ eye wobiaa nu geɖe wu dometɔ ɖekae nye Koreatɔwo ƒe amagbe siwo wotsɔ ƒo ƒui la wɔwɔ. didi be woakpɔ nu nyui aɖe . Chili ƒe ʋeʋẽ lilili dzĩ na kimchi . —Woyɔa wo tso blema ke be Gochugaru—nye nu vevitɔ na míaƒe hadɔwɔlawo le Korea kple Japan.
Kimchi hiã chili ƒomevi aɖe koŋ ŋutɔ. Mate ŋu axɔ dzo akpa o, elabena wozãnɛ le agbɔsɔsɔ gã me, eye ele be amadede dzĩ si le dzo dam, si nye "neon" kloe si meɖina le ʋeʋẽ ƒe ɖoɖoa me o la anɔ esi.
Nusita Xuri Nuɖuɖu Nyuitɔ Le Kimchi Nuwo Me .
Míaƒe Chili ƒe ʋeʋẽ lilili dzĩ na kimchi . wowɔa esia to "seedless" alo "low-seed" ƒe ɖoɖo tɔxɛ aɖe zazã me.
Atsyɔ̃ɖoɖo si me dzo le: To nuku ɣi/fu la ɖeɖe ɖa me la, míewɔa aŋɔ si biãna ko, si naa kakaɖedzi be cabbage la nɔa nukpɔkpɔ me.
Flavor Complexity: Nyateƒenya . Chili ƒe ʋeʋẽ lilili dzĩ na kimchi . Ele be wòavivi vie eye wòaɖi ɖe eme. Míeɖoa esia gbɔ to nuku ƒomevi aɖewo koŋ siwo wodo ɖe mía ŋutɔwo ƒe agblewo dzi, afisi woléa ŋku ɖe anyigba ƒe wɔwɔme ŋu le be wòana dzɔdzɔme sukli siwo le chili-ku me nanyo ɖe edzi.
Dzadzɛnyenye dzadzɛ: Esi wònye be kimchi nye nusi le agbe, si wotsɔ ƒoe ta la, ele be chili la nanɔ dzadzɛ etɔxɛe. Míaƒe atikekui si wotsɔ steam wɔe la kpɔa egbɔ be dɔlékui "vɔ̃ɖi" aɖeke medoa kplamatse lactobacillus "nyui" la le ʋeʋẽ ƒe ɣeyiɣia me o.
Le Xuri nuɖuɖu me la, míexɔe se be "ŋutega me mɔnu" si woatsɔ ano nu ʋeʋĩi la fia be woakpɔ nu ayi ŋgɔ wu akploa. Be woanye ŋgɔdola chili flakes wɔla kple powder processor fia be woawɔ ɖe dukɔwo dome dedienɔnɔ ƒe dzidzenu siwo kpɔa nuƒlela kple adzɔnu ƒe dzeside ta dzi.
Ne míele nu wɔm . Chili-mi dzĩ si wogbã . alo nuɖuɖuvivinu nyuiwo, batch ɖesiaɖe toa eme .:
Gakpɔkpɔ: Kakaɖedzitɔe la, mɔ̃ɖaŋununya ƒe kakɛ aɖeke si tso nutunuwɔƒewo megena ɖe nuɖuɖu ƒe kɔsɔkɔsɔa me o.
Tsidodo ƒe dodokpɔ: léle ɖe te ƒe agbɔsɔsɔ si mede 10% o be wòaxe mɔ ɖe clumping kple aŋɔ ƒe tsitsi nu.
SHU ƒe Dzidzenu: Kpɔ egbɔ be ne asisi aɖe bia "dzoxɔxɔ si le titina" la, woxɔa Scoville ƒe dzeside si tututu wokpɔ mɔ na, ɣesiaɣi.
Adzɔgbeɖeɖe sia ɖe nyonyome ŋu na míete ŋu keke míaƒe afɔɖoƒe ɖe enu yi USA, Canada, Australia, kple New Zealand. Míaƒe numãlawo nya be ne yewoƒle Xuritɔwo ƒe nuɖuɖuwo la, yewole ƒe 30 ƒe ŋkɔ ƒlem.
Tso agble dzi va ɖo xexeame katã ƒe nuɖaƒe dzi: Xuri ƒe ɖokuitsɔtsɔna .
Xuritɔwo ƒe nuɖuɖu ŋutinya nye nusi me dzo le. Tso míaƒe gɔmedzedze ɖokuibɔbɔ ƒe gɔmedzedze le ƒe 1996 me va ɖo míaƒe ɖoƒe si míele fifia abe xexeame katã ƒe kplɔla ene le dɔwɔwɔ deto me dzi la, míaƒe xexemenunya gakpɔtɔ le nenema: be míana menye nusi wowɔ ko o, ke boŋ enye nuteƒekpɔkpɔ.
Míese egɔme be . Nuɖaɖa kple chili-mi . nye nuwɔwɔ ƒe nuwɔna. eɖanye ablɔdzinuɖuɖudzrala aɖe le Thailand o . Chili-mi dzĩ si wogbã . be woatsɔ aɖo atsyɔ̃ na pad thai, alo nuɖuɖudɔwɔƒe gã aɖe le Germany to míaƒe . Chili ƒe ʋeʋẽ lilili dzĩ na kimchi . Be míawɔ fusion appetizers la, enye dada na mí be míenye "dash of passion" le nuɖuɖu ɖesiaɖe me.
Míaƒe agble-to-dɔwɔƒe ƒe kpɔɖeŋu si wowɔ ɖekae la kpɔa egbɔ be woate ŋu akpɔ wo ta eye woate ŋu akpɔ wo. Le ɣeyiɣi si me nuƒlelawo dina be yewoanya afisi yewoƒe nuɖuɖu tso me la, Xuri nuɖuɖua naa ŋuɖoɖo si me kɔ: woƒãa nu kple beléle, wotsɔa mɔ̃ɖaŋununya wɔa dɔe, eye wotsɔa fɔmaɖimaɖi vɛ.
Do wò nuɖaɖa ƒe nuwɔwɔwo ɖe dzi .
Chili ƒe xexeame keke ta eye wòto vovo. tso coarse texture si le . Chili-mi dzĩ si wogbã . va ɖo nudidi tɔxɛ siwo le . Chili ƒe ʋeʋẽ lilili dzĩ na kimchi . , nusi sɔ na nusi wotsɔ wɔe lae wɔa vovototoa katã.
Le Xuri Food la, míele nuɖuɖudɔwɔƒewo, numãlawo, kple nu ʋeʋĩwo lɔ̃lawo kpem be woava kpe ɖe mía ŋu le mɔzɔzɔ vivi sia me. Le míaƒe nu xɔasiwo ta la, wò nuɖugbawo aɖo nyateƒetoto kple dzoxɔxɔ ƒe kɔkɔƒe yeyewo. Ke ɖe nu ʋeʋĩ vavãtɔ ƒe nu vevitɔ ŋu kple zɔhɛ si le aɖaŋudɔa wɔm wòde blibo ƒe blaetɔ̃ kloe enye sia.
Míetsɔ mía ɖokui na be míatsɔ nuteƒekpɔkpɔ dzadzɛtɔ kekeake, si le dedie wu, eye wòvivina wu la ava miaƒe nuɖaƒe. Míaƒe nu tɔxɛ si míewɔna la keke ta, eye wòtsyɔa nusianu dzi tso chili-mi si me wodea nu vivi vevie kple chili flakes dzi va ɖo paprika-mi vivi viviwo, chili-ti blibowo, kple chili nuku ƒe ami ʋeʋĩwo dzi .
